वजन कम करने के लिए लोग अक्सर अपनी डाइट से चीनी को कम कर देते हैं, क्योंकि सफेद चीनी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकती है। चीनी का सेवन न केवल वजन बढ़ाता है, बल्कि डायबिटीज, हार्ट संबंधी समस्याओं और अन्य बीमारियों का कारण बन सकता है। ऐसे में शुगर के बेहतर विकल्प की तलाश में लोग शहद या गुड़ का उपयोग करने लगते हैं। लेकिन सवाल यह है कि वेट लॉस के लिए इन दोनों में से कौन सा विकल्प अधिक फायदेमंद है? आइए जानते हैं।
गुड़ में मौजूद पोषक तत्व
गुड़, जिसे कच्ची चीनी माना जाता है, गन्ने या ताड़ के रस से तैयार किया जाता है। इसमें आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। चीनी की तुलना में यह एक हेल्दी विकल्प है।
100 ग्राम गुड़ में:
- कैलोरी: 383
- कार्बोहाइड्रेट: 98.5 ग्राम
- प्रोटीन: 0.4 ग्राम
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI): 84-94
ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह बताता है कि कोई खाद्य पदार्थ ब्लड शुगर को कितनी तेजी से बढ़ाता है। गुड़ का GI उच्च होने के कारण इसे अधिक मात्रा में सेवन करने से ब्लड शुगर स्तर बढ़ सकता है।
शहद में मौजूद पोषक तत्व
शहद एक प्राकृतिक मिठास देने वाला पदार्थ है, जिसमें गुड़ की तुलना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यह एक नेचुरल स्वीटनर है और इसमें विटामिन व मिनरल्स होते हैं। शहद में मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज पाया जाता है, जो शुगर का एक स्वस्थ विकल्प है।
100 ग्राम शहद में:
- कैलोरी: 304
- कार्बोहाइड्रेट: 82 ग्राम
- प्रोटीन: 0.3 ग्राम
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI): 45-64
शहद में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जैसे फ्लेवोनोइड और फेनोलिक यौगिक, जो शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं।
वेट लॉस के लिए कौन सा है बेहतर?
यदि आप कैलोरी के आधार पर तुलना करें तो शहद में गुड़ की तुलना में कम कैलोरी होती है। इसके साथ ही, शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाता। शहद का उपयोग आप ओट्स, दही, और स्मूदी जैसे हेल्दी फूड आइटम्स में कर सकते हैं।
वहीं, गुड़ में अधिक कैलोरी होती है, लेकिन यह पारंपरिक मिठाइयों, दूध और दलिया में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, वेट लॉस के लिए कम कैलोरी और कम GI वाला विकल्प शहद बेहतर साबित होता है।
डायबिटीज के मरीजों के लिए क्या बेहतर?
डायबिटीज के मरीजों के लिए शहद और गुड़ दोनों ही ब्लड शुगर स्तर को बढ़ा सकते हैं, लेकिन शहद में मौजूद पोषक तत्वों और इसके कम GI के कारण यह गुड़ से बेहतर विकल्प हो सकता है।
गुड़ में आयरन, मैग्नीशियम और कॉपर की अधिकता होती है, जबकि शहद में विटामिन बी, विटामिन सी और पोटैशियम पाया जाता है। इसके अलावा, शहद का सेवन शरीर के लिए कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।
निष्कर्ष
वेट लॉस के दृष्टिकोण से देखा जाए तो शहद गुड़ की तुलना में बेहतर विकल्प हो सकता है, क्योंकि इसमें कैलोरी कम और पोषक तत्व अधिक होते हैं। हालांकि, दोनों के अपने-अपने फायदे हैं, इसलिए अपने स्वास्थ्य और आहार विशेषज्ञ की सलाह के अनुसार सही विकल्प का चुनाव करें।
तुलेश सिन्हा खैरागढ़ टाइम्स न्यूज़ पोर्टल के संपादक एवं चीफ एडिटर हैं, जो छत्तीसगढ़ की ताज़ा खबरों और महत्वपूर्ण घटनाओं पर समाचार प्रदान करते हैं।
